راشي هو عبارة عن معجون ناعم وكريمي مصنوع من بذور السمسم المطحونة. يُستخدم هذا المنتج كمكون أساسي في المأكولات الشرقية الأوسطية والمتوسطية، ويُضاف إلى العديد من الأطباق مثل الحمص، بابا غنوج، والفلافل.

تُختار بذور السمسم المستخدمة في راشي بعناية وتحمص لتعزيز طعمها ورائحتها الطبيعية. بعد ذلك، يتم طحنها حتى تصبح عجينة ناعمة، يُخلط فيها الماء والملح، وأحياناً عصير الليمون، لإنشاء ملمس ناعم وكريمي.

يعتبر راشي مصدراً غنياً بالبروتين والدهون الصحية والألياف، ويعتبر كذلك مصدراً جيداً للفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. إنه إضافة رائعة للنظام الغذائي الصحي والمتوازن ومناسب للنباتيين والنباتيين المتحولين.

يتميز طعم راشي الناعم والمميز بالمكسرات، وهو يستخدم بكثرة كمكون في الأطباق المالحة والحلوة. يمكن استخدامه كصلصة أو كمعجون، ويُضاف إلى السلطات والساندويشات والأطعمة الملفوفة. كما أنه مكون شائع في الحلويات ويمكن استخدامه لصنع أطباق شهية مثل الحلاوة والكعك السمسمي.

يتوفر راشي في عبوات مختلفة الحجم، ويمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة، مما يجعله مكونًا مريحًا للمطبخ. إنه مكون لذيذ ومتعدد الاستخدامات يضيف النكهة